4-gangen diner

31,50

Geserveerd met brood van Carl Siegert met roomboter en ons eigen zeezout uit Île de Ré.

Voorgerecht

Marbré van gemarineerde zalm met gekarameliseerde biet en crème van dragon

Tussengerecht

Truffelrisotto met geroosterde knolselderij, kingboleten, gepofte tomaatjes, pijnboompitten en Parmezaan krokant

Hoofdgerecht

Hollandse schouderhaasfilet en sucade met gemarineerde rode kool, aardappelmousseline, geglaceerde spruitjes en jus van vijgen en bladselderij

Dessert

Chocolade cheesecake brownie met gestoofde Gieser Wildeman en gekarameliseerde walnoten

Categorieën: , Tag:

Andere suggesties…